le Napoléon.

[during]

bonjour;

voici copié dirctement du autre forum cette histoire,vrai ou pas  qui sait 

Napoléon devait (à ce qu'on raconte) certes affectionner ce dessert,dont on attribue l'origine en France à Pierre-François de Varenne (1618-1678), cuisinier du Marquis d'Uxelles.
La recette du mille-feuilles aurait pu apparaître dans les pays slaves pendant la campagne de Russie en 1812, menée par l'empereur Napoléon Bonaparte, alors au sommet de sa puissance. Ce gâteau aurait alors été rebaptisé Napoléon en hommage à son fan le plus illustre. Un héritage bien singulier, me direz-vous, mais pourquoi pas?
Mais il y a une autre possibilité: à la fin du 19ème, début 20ème (1881-1914), diplomatiquement et culturellement nos 2 pays étaient très proches. Ce qui se reflétait d'ailleurs dans la gastronomie russe - mais pas seulement. Le mot "bistro" par exemple en France, vient du russe, bistra, qui signifie "vite, rapide". Les bistros sont donc la première illustration franco-russe de la restauration rapide - ou fast-food. Qui l'eut cru?
Serait-ce donc peut-être durant cette période que cette fameuse recette du mille-feuilles - que l'on devait encore se souvenir comme très appréciée de Bonaparte - aurait traversé nos frontières pour se fourrer bien confortablement dans les ateliers des Konditerskaya russes? Le mystère reste entier.

si vous voulez la recette vous me dites et je la copie 

salutations grognards

[La bleusaille]

Bonjour,

En effet, les Russes appellent "Napoléon" notre mille-feuille, mais j'ignore pourquoi.

Ce que je peux dire, c'est que la gastronomie française doit à la Russie son service. Jusqu'au XIXe siècle, il n'y avait pas vraiment de service tel qu'on le connait actuellement. Ce serait au milieu de ce siècle que le service à la russe aurait été adopté : des plats successifs, afin de toujours avoir quelque-chose de chaud.

Par ailleurs, le fameux "boeuf Stroganoff" est une création de cuisiner français, tout comme la salade "olivier".

[Bruguière]

De grâce mon général une recette !!!!

[Pariente]

Très intéressant, j'ajouterai au commentaire de La bleusaille que les Russes ont inventé le plat unique : avant, il y avait une multitude de plats, les Russes ont lancé une mode, celle d'avoir le même plat (plus raffiné, donc) pour tout le monde.

Et cette pratique est aujourd'hui tout à fait normale, notamment lors des mariages où l'on sert un plat par tranche de repas : hors-d'oeuvre, plat principal, dessert, etc.

[during]

bonsoir Bruguiére.

De grâce mon général une recette !!!!

et bien voici un autre copié/collé 

Ingrédients pour 8/10 personnes:

- 500 g de pâte feuilletée faite maison ou 3 à 4 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la crème

- 66 cl de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 200 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 cuil. à soupe de farine

- 200 g de beurre

D'abord, faire sa pâte feuilletée maison...

Durant le tourage, préparer la crème pour qu'elle ait bien le temps de refroidir - question d'efficacité.

Mettre le lait à chauffer dans une casserole.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre énergiquement, puis rajouter la farine et bien mélanger.

Verser le lait bouillant sur le mélange aux oeufs sans jamais cesser de battre.

Reverser dans la casserole, et refaire chauffer. Aux premiers bouillons, retirer la casserole du feu.

Laisser tiédir de côté.

Lorsque la crème est encore un peu chaude rajouter le beurre à température ambiante coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que ce dernier se soit bien dissout dans la crème.

Laisser complètement refroidir puis réserver au réfrigérateur.

Ensuite: si l'on a fait sa pâte feuilletée soi-même l'étaler en 3 ou 4 cercles réguliers de 24 cm de diamètre - de même taille et épaisseur - que l'on fait cuire pendant 15 minutes au four à 210 deg C. Un des fonds de pâte sera émietté et servira à décorer le gâteau.

Si l'on a choisi d'acheter des rouleaux de pâte feuilletée, diminuer leur diamètre à 24 cm, et les enfourner tels quels. Un de ces cercles, émietté après la cuisson, servira à la déco du gâteau.

Les laisser refroidir complètement avant de commencer le montage du gâteau.

Lorsque les fonds de pâte ont bien refroidi, en déposer un au fond d'un moule escamotable. Répartir 1/3 ou la moitié de la crème dessus. Cela dépend du nombre d'étages que l'on a décidé d'octroyer à son Napoléon.

Et on continue ainsi de suite, pâte-crème, pâte-crème, en finissant avec de la crème.

Emietter le disque de pâte feuilleté réservé jusqu'alors pour la déco. L'émietter et le saupoudrer harmonieusement sur tout le gâteau - dessus et côtés.

Placer au frais pour une nuit, et déguster bien froid le lendemain.

bon appétit 

salutations grognard.

[Bruguière]

Je vais faire cela ce week-end et je vous ferais un rapport à l'issue mon général..............