Hola, bienvenido
El problema que plateas es sólo un problema de concepción del juego, esto no es un arcada tipo TW.
En este juego asumes el papel de un general de la época y el destacar unidades es una acción puntual para que realicen una acción concreta, dentro de un plan de batalla previamente fijado, que la IA desarrolla y de cuyo funcionamiento tu recibes noticias por los mensajes de tus mandos subordinados.
Por eso no tien previstas acciones como las que tu planteas, una cosa es mandar una columna de caballeria a explora y otra es saltarte la cadena de mando y controlar los regimiento sin conocimiento de sus JEFEs, para lo que tu planteas la opción es que en el despliegue cree un cuerpo especifico para la tarea que desees.
En cuanto a escenarios pequeños generar Oob aleatorios de 50 CEH deja unos ejercitos relativamente pequeños, pero tne en cuenta el punto anterior, al no tener que controlar todo el detalle puedes abarcar "más"

Eso es lo fantástico de este juego, hay que cambiar del chip habitual en otros juegos y meterse en la época